北京：12批次样品抽检不合格 渝信小厨等多家餐饮企业上榜

　　北京市市场监管局近日组织抽检了食用油、油脂及其制品、糕点等13类食品887批次样品。其中合格样品875批次，不合格样品12批次，涉及多家餐饮企业。

　　不合格样品情况

　　1.北京健渝隆达商贸中心经营的戗面馒头，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)不符合食品安全国家标准。

　　脱氢乙酸及其钠盐作为食品添加剂，广泛用作防腐剂，对霉菌具有较强的抑制作用。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760)未规定发酵面制品中允许使用脱氢乙酸及其钠盐，即表明发酵面制品加工过程中不得使用脱氢乙酸及其钠盐。

　　2.北京中仓苑双友小吃店经营的清江鱼，氧氟沙星不符合国家相关规定。

　　氧氟沙星属于氟喹诺酮类药物，因抗菌谱广、抗菌活性强曾被广泛用于畜禽细菌性疾病的治疗和预防。《发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决定》(农业部公告第2292号)中规定自2016年12月31日起，停止经营、使用用于食品动物的洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种原料药的各种盐、酯及其各种制剂。

　　3.渝信小厨(北京)餐饮管理有限公司经营的姜，噻虫嗪不符合食品安全国家标准。

　　噻虫嗪是一种全新结构的第二代烟碱类高效低毒杀虫剂，用于叶面喷雾及土壤灌根处理。其施药后迅速被内吸，并传导到植株各部位，对刺吸式害虫如蚜虫、飞虱、叶蝉、粉虱等有良好的防效。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》(GB 2763)规定，根茎类蔬菜中噻虫嗪的最大残留限量为0.3 mg/kg。

　　4.北京海福湾大酒楼有限公司经营的鸡蛋，氟苯尼考不符合食品安全国家标准。

　　氟苯尼考是一种农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病防治，但产蛋家禽禁止使用氟苯尼考。《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》(GB 31650)规定“家禽(产蛋期禁用)”，即鸡蛋中不得检出。

　　5.北京益旺居餐饮服务有限公司经营的草鱼，孔雀石绿、五氯酚酸钠(以五氯酚计)均不符合国家相关规定。孔雀石绿别名碱性绿、盐基块绿、孔雀绿，是一种三苯甲烷结构的工业染料。孔雀石绿可在鱼体内长时间残留，通过食物链可能对人体产生致畸、致癌和致突变等危害。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》(农业农村部公告第250号)，明确规定食品动物禁止使用孔雀石绿。

　　6.北京箸珍匙香餐饮有限公司使用、消毒的杯子，大肠菌群不符合食品安全国家标准。

　　肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品餐饮具中检出大肠菌群，提示被肠道致病菌污染的可能性较大。《食品安全国家标准)中规定消毒餐(饮)具中大肠菌群不得检出。

　　7.北京市老郭餐馆经营的豆芽，6-苄基腺嘌呤(6-BA) 不符合国家相关规定。

　　6-苄基腺嘌呤(6-BA)是植物生长调节剂。主要用于防止落花落果、抑制豆类生根，并能调节植物株内激素的平衡。但由于其对人体有一定积累毒性，《国家食品药品监督管理总局、农业部、国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》(2015年第11号)规定豆芽生产经营过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤。

　　8.北京智程发商贸有限公司经营的花盖螃蟹，镉(以Cd计)不符合食品安全国家标准。

　　镉属于重金属污染物指标，联合国环境规划署(DNFP)和国际职业卫生重金属委员会将镉列入重点研究的环境污染物，世界卫生组织(WHO)则将其作为优先研究的食品污染物。《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB 2762)规定，鲜、冻水产动物甲壳类中镉应不超过0.5 mg/kg。

　　9.北京华丽非凡科技有限公司经营的芹菜，甲拌磷不符合食品安全国家标准。

　　甲拌磷是一种有机磷类广谱、内吸杀虫剂、杀螨剂，对害虫具有触杀、胃毒、熏蒸作用，属高毒农药。农业部规定蔬菜中禁止使用农药甲拌磷。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》(GB 2763)规定，叶菜类蔬菜中甲拌磷的最大残留限量为0.01 mg/kg。

　　10.标称北京香盛斋食品有限公司生产，北京众望鑫成贸易有限公司经营的肘花，菌落总数不符合食品安全国家标准。

　　11.统杰法宝(北京)超市有限公司金宝街店经营的小白菜，氟虫腈不符合食品安全国家标准。

　　氟虫腈是一种苯基吡唑类杀虫剂，对害虫以胃毒作用为主，兼有触杀和一定的内吸作用。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》(GB 2763)规定，叶菜类蔬菜中氟虫腈的最大残留限量为0.02 mg/kg。

　　12.标称北京佳欣源食品有限公司生产，北京景洁龙翔超市经营的紫米面包，菌落总数不符合食品安全国家标准。

　　针对在食品安全监督抽检中发现的不合格食品，市监管局已要求食品生产经营者所在地市场监管部门依法调查处理，涉及外埠的已通报当地市场监管部门。

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